GENIUS MT 6-11 VR

Art.nr: EL6113003-2A Kategorier , ,

Multi Touch display
USB – LAN anslutning
Kapacitet 6xGN 1/1-65mm alt 6x600x400 bakplåt
Gejderavstånd 67mm
Vänsterhängd dörr (panel på höger sida)
Handdusch
Autoclean-självrengöring
Vattenanslutning: 3/4”
Avloppsanslutning: Ø 50mm
Vikt: 130 kg

GENIUS MT

MATLAGNING OCH BAKNING MED LÄTTHET, SYSTEMATISKT. MED MT-TEKNIK PÅ EN NY NIVÅ.

 

FÖR VARJE OPERATÖR. FÖR VARJE VERKSAMHET.

 

GENIUS MT bryr sig inte om var den används. Allt som räknas är: maximal prestanda. Oavsett om det är en cateringverksamhet, en restaurang eller en verksamhet med flera kedjor. Den perfekta kombiugnen för varje tillfälle, tack vare den avancerade MT-tekniken.

 

UPPTÄCK GENIUS MT OCH DE YTTERLIGARE OCH FÖRBÄTTRADE FUNKTIONERNA.

 

Ingen gillar långa förklaringar. Introducera enkel matlagning, bakning eller rengöring, systematiskt – möjliggjort med den framåtblickande MT-tekniken från Eloma. Det är bara att glida, torka eller rulla – intuitionen är nyckeln till att använda din GENIUS MT blixtsnabbt och exakt. Särskilt i rusningstider.

 

Var du än placerar din GENIUS MT bevisar den att den är i en klass för sig själv. En kombiugn som alltid står i besättningens tjänst.

 

GENIUS MT – EN SÄKER OCH REN LÖSNING

 

Säkerheten har hög prioritet för oss – på alla nivåer. Den höga materialkvaliteten och våra intensiva kvalitetskontroller garanterar en säker och smidig drift. Vår MT-teknik garanterar maximal säkerhet när du använder din Eloma kombiugn. Och slutligen står vårt helautomatiska rengöringsprogram autoclean® MT för absolut hygien och säker hantering. Säkerhet är en del av vår filosofi. Med GENIUS MT kan du enkelt skapa en matlagnings- och rengöringsplan för hela året. Det finns inga frågor kvar.

LÄTT. GENIALISKT. GENIUS MT

  • Effektivitet med systemet

  • Rengöring med metod

  • Ekonomi med ekologi

  • Konception med förnuft

TEKNISKA DETALJER

LÄTT. GENIALISK.

GENIUS MT kan komma överens med vem som helst. Inga ord behövs.

 

01 LÄTT ATT ANVÄNDA
Äkta MultiTouch-skärm
Ultrasnabb respons
Intuitiv användning
Minnesfunktion
Automatiserade instruktioner

 

02 ANPASSNING
Anpassningsbar drift för matlagning, bakning och rengöring
Individuella bilder
Personliga recept
Lösenordshanterare

 

03 SÄKERHET
Självförklarande ikoner och visualisering
Automatisk loggbok
Kontrollerat arbetsflöde
Begränsningsläge
Värdebevarande och livslängd genom definierade rengörings- och underhållsinstruktioner.

 

04 ANSLUTNINGSMÖJLIGHETER
Användarvänlig programvara för hantering
Framtidssäkra kommunikationsgränssnitt

 

05 RENGÖRING
Helautomatisk rengöring
Praktisk förbrukningsdisplay
Perfekt hygien
Veckoprogrammering PRO – planering av automatisk rengöring

MT-TEKNIK PÅ EN NY NIVÅ

Ingen gillar långa förklaringar. Nu ska det vara enkelt att laga mat, baka och städa systematiskt – det är möjligt med Elomas framtidsinriktade MT-teknik. Det är bara att svepa eller scrolla – intuitionen är nyckeln till att använda din GENIUS MT blixtsnabbt och exakt. Särskilt i rusningstider.


Last® 20:
Inget går någonsin förlorat – de senaste 20 matlagnings- och bakprocesserna kan startas omgående igen, oavsett om det är ett standardprogram, en av dina arkiverade favoriter eller till och med en manuell inställning.


Multi Connect:
Hantera dina program och HACCP-data med hjälp av ett avancerat kommunikationsgränssnitt som USB, LAN eller WLAN.


Multi Cooking PRO / Multi Baking PRO:
En säker sak: välj bara ditt program eller matlagnings-/bakningsläge och GENIUS MT bestämmer automatiskt alla tillhörande program. Den önskade nivån kan definieras, men behöver inte göra det. Flera val för parallell drift är också möjliga. Oavsett om det sker före eller under tillagningsprocessen. Dessutom kompenserar GENIUS MT matlagnings-/bakningstiden automatiskt när t.ex. värme går förlorad genom dörröppning. Stödjer den intelligenta tidshanteringen, med val av start- eller sluttid och med minnesfunktion.


Quick Mode:
Kedjor kommer att älska det. Quick Mode är en version av driftskonceptet som är särskilt anpassad för att uppfylla deras särskilda krav. Det möjliggör snabb och standardiserad hantering på alla försäljningsställen med hjälp av särskilt förutbestämda driftsekvenser för tillagning, bakning och rengöring. Med Repeat Mode kan du återuppta dina inställningar utan omvägar. Begränsningsmöjligheter är inga problem tack vare lösenordshanteraren. Högsta processäkerhet garanteras!


Snabbinställning:
Med en beröring med fingret är alla inställningar där du vill ha dem.


Veckoprogrammering PRO:
Med GENIUS MT kan du enkelt skapa en matlagnings- och städplan för hela året. Det finns inga frågor kvar.

 

AUTOCLEAN® - EN SÄKER & REN LÖSNING

Med en knapptryckning, helt automatiskt och med största omsorg. Du och dina anställda slipper inte bara frustrerande manuell rengöring, utan sparar också mycket vatten, tvättmedel och tid.

 

AUTOCLEAN ®:

Det patenterade rengöringssystemet Eloma autoclean® anpassar doseringen av rengöringsmedel exakt till graden av smuts och garanterar oöverträffade rengöringsresultat.
Minimal el- och vattenförbrukning.
Minimal förbrukning av rengörings- och sköljmedel.
Automatisk sköljning om du slutar rengöra manuellt. Varningssignal om din kombiugn är för varm för rengöring.

 

MT-teknologin är en bra lösning:

Snabb rengöring på 15 minuter
Färgkodad indikator och övervakning av mängden rengöringsmedel.
Rengöringsnivåer kan definieras i förväg
Veckoprogrammering PRO
Valbar torkningsfas
Varm sköljning
Övervakning av vattenfiltrets förbrukning

FRESH STEAM SYSTEM - EN UPPFINNING FRÅN ELOMA

Färsk ånga genereras av vårt patenterade värmeåtervinningssystem och sprutas direkt in i spridningsröret. Detta sparar energi och skapar ånga inom några sekunder utan förvärmning.

 

Viktiga fördelar:

  • Perfekt mättad ångkvalitet, exakt på milliliter.
  • Ekonomiskt och ekologiskt: kraftigt förkortad tillagningstid, minimal materialanvändning, kraftigt minskad energi- och vattenförbrukning med högsta möjliga livsmedelskvalitet.
  • Maximal hygien tack vare att en ångpanna inte behöver användas och att det finns en ständig tillförsel av nyproducerad ånga.

MULTI-ECO-SYSTEM

Prisbelönt Eloma-teknik: bra för miljön och din plånbok.

 

  • En högpresterande värmeväxlare kan spara upp till 16 % energi och upp till 42 % vatten.
  • Förvärmning av det ångande vattnet till upp till 70 °C (158 °F) med hjälp av avgasvärme.
  • Inga extra kostnader för underhållsarbete
  • Vi är för närvarande den enda tillverkaren av kombiångare vars multi-eco-system har vunnit Dr.-Georg-Triebe Innovation Prize i kategorierna ekologi och energieffektivitet.

 

HÖGER- ELLER VÄNSTERHÄNGD DÖRR

Perfekt ergonomi – vi tillverkar din maskin så att den passar dina behov.

 

Endast Eloma erbjuder detta: oavsett var du placerar maskinen kan Eloma anpassa den till det utrymme du har till förfogande. Våra maskiner kan fås med gångjärn på höger sida eller på vänster sida med speglad kontrollpanel.

 

  • Lätt att justera och installera
  • Vi erbjuder skräddarsydda systemlösningar som en innovativ lösningsleverantör
  • Enastående flexibilitet för alla tillämpningar tack vare ett optimerat leveransprogram.

 

KONFIGURATION OCH ALTERNATIV

STANDARDKONFIGURATION (UTDRAG):
– 9 driftlägen
– 400 programplatser/20 steg vardera.
– ADC – Aktiv avfuktningskontroll i 5 nivåer.
– Automatisk sommartid
– Automatisk vilotid i enlighet med inställd luftfuktighet
– Individuella instruktioner för rengöring och underhåll, inklusive låsning.
– Blinkande ljus efter programslut
– E/2 – Energisparfunktion
– Markering av favoriter under besparing
– Favoritlista
– Inställning av luftfuktighet: Fukthalt: 0 % – 100 % (exakt procent)
– Fresh steam system
– Kompensation av tillagningstid (Multi Cooking PRO/Multi Baking PRO)
– Loggning och visning av data och HACCP
– Individualisering av driftskoncept med lösenordshanterare
– Bildhanterare
– Ljudhanterare
– Integrerad handdusch med automatisk retur
– LAN-gränssnitt
– Reducerad fläkthastighet (endast golvstående enheter)
– Fläkthastighet i 5 nivåer (endast bordsmodeller)
– Kärntemperaturnål med flerpunktsmätning
– Språkinställning på 25 språk
– Multi Key-knapp
– Multi-Eco-system: värmeåtervinning
– Bakningsläge
– Last® 20
– Multi Cooking PRO / Multi Baking PRO
– MultiTouch-display
– Snabbt läge för matlagning/bakning
– Snabbt läge för rengöring
– Snabbinställning
– Helautomatisk rengöring: autoclean® MT
– Ånginsprutning i ml eller sek.
– SPS – ångskyddssystem
– Valbar startskärm
– Steptronic
– Temperaturinställning mellan 30 °C och 300 °C (exakt i grader).
– Timerfunktion: Inmatning av start- och sluttid
– Dörr med halogenbelysning och dubbelglas
– Säkerhetsdörrlås (endast golvstående enheter)
– Dörrlås med snabbspärr (endast för bordsmodeller)
– Veckoprogrammering PRO eller matlagning/bakning och autoclean® MT

 

TILLVAL:
– Backmaster Edition
– Ocean-Edition
– Multi-Eco Kondenshuv
– Vänsterhängd dörr (endast bordsmodeller)
– Gränssnitt för energioptimering
– Extern kärntemperaturnål
– Extern sous-vide-sensor
– Dörr med LED-belysning och trippelglas
– Elektriskt dörrlås för automatisk dörröppning (endast bordsmodeller)
– Säkerhetsdörrlås (endast bordsmodeller)
– WLAN

Varumärke

Eloma

Modellserie

GENIUS MT

GN Kapacitet

6x GN 1/1-65

Plåtkapacitet

6x 600x400mm

Gejderavstånd

67mm

Dörrhängning

Vänsterhängd

Effekt

11 kW

Elanslutning

400V 3-fas +N+J

Vattenanslutning

3/4”

Avloppsanslutning

Ø 50mm

Självrengöring

Ja

Vikt

122 kg

Dimensioner

Bredd 925 mm x Djup 805 mm x Höjd 840 mm

  • Interaktiv touchpanel med högupplöst färgdisplay.
  • Ställ in både temperatur och fuktighet med ett tryck direkt på skärmen.
  • Snabbmeny med de 20 senast använda programmen.
  • 9 olika tillagningsmetoder.
  • 9 menygrupper.
  • 400 programplatser med 20 tillagningssteg.
  • Ladda upp egna bilder och instruktioner.
  • HACCP loggning.
  • Anslut till dator med USB/LAN.
  • Helautomatiskt rengörings­system med anpassade program.
  • Nyhet ­ 15 min snabbrengöring.
  • Kärntemperaturgivare med flerpunktsavläsning.
  • Exakt temperatur och fuktighet även vid låga tillagningstemperaturer.
  • Multi­Eco system med värme­växlare ­ sparar energi och vatten.
  • Fresh Steam System – ingen förvärmning av ånggeneratorn.
  • Aktiv befuktning och avfuktning med unikt tilluftsystem.
  • Blixtsnabb manuell befuktning, ml eller sek.
  • Snabb förvärmning ­ till 160°C på 2,5 min.
  • Nedkylning av ugnsutrymmet med återanvändning av restvärmen.
  • Temperatur område: 30-­300°C
  • Multi Cooking med gemensam sluttid.
  • Låg temp. och Delta­T tillagning.
  • Varmhållning och återuppvärmning.
  • Specialprogram for bankett.
  • Auto­reverserande fläkt för jämnare tillagning.
  • Fem fläkthastigheter, intervallstyrning, 6­11 & 10­11
  • Två fläkthastigheter, intervallstyrning. 20­11, 20­21, 20­21
  • Stort ugnsutrymme, rymmer både GN 1/1 och 600×400 bakplåtar. (6­11, 10­11)
  • Ett extra gejderpar.
  • Ventilerad ugnsdörr.
  • SPS© system ventilerar ut ånga innan programslut.
  • Integrerad ångkondensation i avloppet.
  • Panel på höger sida på modeller med vänsterhand dörr.
  • Handdusch med automatisk retur.
  • Special utföranden för fartyg, tåg etc.
Standardsortering
Filters Sort results
Reset Apply
1579

Något som inte stämmer?