GENIUS MT 10-11 VR

Art.nr: EL1113901-3A Kategorier , ,

Multi Touch display
USB – LAN anslutning
Kapacitet 10xGN 1/1-65mm alt 10x600x400 bakplåt
Gejderavstånd 67mm
Vänsterhängd dörr (panel på höger sida)
Två olika ångläge – Ecosteam & Powersteam
Handdusch
Autoclean® PRO Hybrid – Flytande kem eller Tablett
Vattenanslutning: 3/4”
Avloppsanslutning: Ø 50mm
Mått: Bredd 925mm Djup 805mm Höjd 1120mm
Elanslutning: 400V 3-fas +N+J
Effekt: 17 kw 3×25 Amp
Vikt: 167 kg

GENIUS MT

UPPFINNINGSRIKEDOM MED ETT SYSTEM.
SÅ ATT BRA BLIR ÄNNU BÄTTRE.

Upptäck GENIUS, den perfekta kombiugnen för storkök. Den imponerar med sin enastående prestanda och mångsidighet. I storköket säkerställer den ett kontinuerligt produktionsflöde med effektivitet och tillförlitlighet. I restaurangen ger den flexibilitet att hantera en mängd olika rätter med olika tillagningsmetoder. Inom catering glänser den med sin snabba förvärmningstid, jämna värmefördelning och automatiska rengöring.

MT-TEKNIK FÖR OPTIMERAD STYRNING OCH JUSTERING.

Ingen gillar långa förklaringar. Introducera enkel matlagning, bakning eller rengöring, systematiskt – möjliggjort med den framåtblickande MT-tekniken från Eloma. Det är bara att glida, torka eller rulla – intuitionen är nyckeln till att använda din GENIUS MT blixtsnabbt och exakt. Särskilt i rusningstider.

Var du än placerar din GENIUS MT bevisar den att den är i en klass för sig själv. En kombiugn som alltid står i besättningens tjänst.

GENIUS MT – EN SÄKER OCH REN LÖSNING

Säkerhet är vår prioritet på alla nivåer: Den höga materialkvaliteten och våra intensiva kvalitetskontroller garanterar en säker och smidig drift.
Hygien är också en del av verksamheten! Med Eloma slipper du själv skrubba. I GENIUS tar autoclean® PRO över den kompletta rengöringen av kombiugnen. Vårt rengöringssystem står för absolut hygien och säker hantering. Med GENIUS kombiugn kan du till och med enkelt definiera ett matlagnings- och rengöringsschema för hela året. Inga frågor lämnas obesvarade.

UTVECKLING GENOM ERFARENHET OCH INNOVATION


Vi har noggrant tänkt igenom varje aspekt av GENIUSMT för att säkerställa att du, användaren, står i fokus. Din matlagningsglädje och kulinariska kreativitet är vår högsta prioritet.

ANVÄNDARFOKUS

Vårt mål är att tillgodose alla användares krav och behov. Med kontrollsystemet MT har vi utvecklat ett intuitivt användargränssnitt som är lätt att använda och som kan anpassas till varje användares individuella behov.

HÅLLBARHET

Vi fokuserar på effektivitet och kvalitet. GENIUSMT förbrukar mindre energi och levererar ändå enastående resultat. Detta är inte bara miljövänligt, utan också ekonomiskt förnuftigt.

FLEXIBILITET

Med GENIUSMT erbjuder vi en standard som ger mångsidiga anpassningsalternativ. Detta gör att du kan implementera dina krav optimalt och samtidigt dra nytta av en effektiv lösning.

KAPACITET

Med GENIUSMT kan du öka din produktivitet utan att kompromissa. Öka kapaciteten utan att öka storleken. Uppnå mer utan att ta upp extra utrymme.

PRESTATION

GENIUSMT är alltid redo för action och alltid i toppform. En pålitlig lagspelare som bevisar sig själv i alla situationer.

HÖJDPUNKTER

VARIO GEJDERSTÄLL

Mer kapacitet i serie och samtidigt resursbesparande. Gejdertället vario kan användas med GN- och BN-tillbehör och erbjuder upp till 50% mer kapacitet jämfört med den tidigare modellen, beroende på tillbehör.

9" SKÄRM

En pekskärm med ett kontrollelement i glas. Tillsammans med vårt intuitiva manöverkoncept blir det en barnlek att använda enheten.

ANPASSNING AV PROGRAMVARA

Avancerade anpassningsalternativ gör ditt dagliga arbete enklare.
Individuella inställningar anpassar enheten till dina specifika behov.

ECO STEAM

Mer prestanda med betydligt lägre förbrukning. Eco Steam är utformad för att vara energioptimerad och vattenbesparande och använder upp till 33% mindre vatten jämfört med ångfunktionen i den tidigare modellen.

POWER STEAM
Den kraftfulla ångfunktionen för krävande mat. Perfekt kontroll av luftfuktigheten redan från början.
LED- OCH DUBBELGLAS

Mindre energiförbrukning och miljövänlig. Utformad för lång och hållbar livslängd.

AUTOCLEAN® PRO

AUTOCLEAN® PRO Minskar vattenförbrukningen och kemikalieanvändningen med 32%. Hybridrengöringssystem med antingen flytande eller fast rengöringsmedel för ekonomisk rengöring. Rengör helautomatiskt i kombination med flytande rengöringsmedel.

UTRUSTNING & TILLVAL

STANDARDUTRUSTNING (UTDRAG):

  • 12 driftlägen
  • ADC - Aktiv avfuktningsreglering i 5 nivåer
  • Automatisk omställning mellan sommar- och vintertid
  • Automatisk vilotid beroende på mängden befuktning
  • Automatisering av rengörings- och underhållsinstruktioner, inklusive blockering
  • Kontrollpanel i glas med 9″ display och MultiTouch
  • Manuell befuktning (extra)
  • Förinställbar mängd befuktning (i steg om 10 ml)
  • Blinkande lampa vid slutet av tillagningsprogrammet
  • Loggning och visning av data och HACCP
  • E/2 - Energisparfunktion
  • Eco Steam
  • Inställning av startskärm
  • Favoritidentifiering under lagringsprocessen
  • Favoritlista och sökning av favoriter
  • Luftfuktighetsområde: 0 % till 100 % luftfuktighet (procentuell noggrannhet)
  • Fresh steam system
  • Kompensation av tillagningstid (Multi Cooking PRO/Multi Baking PRO)
  • Förlängning av tillagningstid / eftergräddningsfunktion
  • Individuell anpassning av driftkonceptet med lösenordshanterare
  • Integrerad slangdusch
  • Kärntemperatur, inställbar mellan 20°C och 100°C (gradvis noggrannhet)
  • LAN-gränssnitt
  • Fläkthjul med automatisk reversering
  • Fläkthjul klockat- Multipoint sensor för kärntemperatur
  • Flerspråkigt användargränssnitt (25 språk)
  • Multi-eco-system: värmeåtervinning
  • Multimeny
  • MT-teknik: bakningsläge
  • Last® 20
  • Multi Cooking PRO/Multi Baking PRO
  • MultiTouch-display
  • Snabbläge Matlagning/Bakning
  • Snabbläge Rengöring
  • Snabbinställning
  • Power Steam
  • Program och mediahanterare
  • Programlista med 1000 program, 20 steg vardera
  • Helautomatisk rengöring: autoclean ® PRO
  • Ångmängd justerbar i milliliter eller sekunder
  • Specialprogram (tillagning vid låg temperatur, regenerering, varmhållning, avfrostning, jäsning)
  • SPS - Ångskyddssystem
  • Inställningar för start
  • Steptronic och stegöversikt
  • Temperatur, inställbar mellan 30°C och 300°C (gradnoggrann)
  • Timerfunktion: inmatning av start-/sluttid
  • Dörr med vänster gångjärn
  • Dörr med LED-belysning och dubbelglas
  • Snabbt dörrlås
  • Veckoprogrammering PRO för matlagnings-/bakprogram och autoclean®PRO

TILLVAL:

  • Backmaster Edition (BME)
  • Anslutning för energioptimering
  • Extern sensor för kärntemperatur (även för BME)
  • Extern sond för sous-vide (ej för BME)
  • Särskilda spänningar
  • Elektriskt dörrlås (för automatisk dörröppning efter avslutat tillagnings-/baknings-/rengöringsprogram)
  • Säkerhetsdörrlås
  • Dörr med LED-belysning och treglasfönster
  • WLAN
Vikt 156 kg
Dimensioner Bredd 925 mm x Djup 805 mm x Höjd 1120 mm
Varumärke

Eloma

Modellserie

GENIUS MT

GN Kapacitet

10x GN 1/1-65

Plåtkapacitet

10x 600x400mm

Gejderavstånd

67mm

Dörrhängning

Vänsterhängd

Effekt

17 kw 3×25 Amp

Elanslutning

400V 3-fas +N+J

Vattenanslutning

3/4”

Avloppsanslutning

Ø 50mm

Självrengöring

Ja

  • Interaktiv touchpanel med högupplöst färgdisplay.
  • Ställ in både temperatur och fuktighet med ett tryck direkt på skärmen.
  • Snabbmeny med de 20 senast använda programmen.
  • 9 olika tillagningsmetoder.
  • 9 menygrupper.
  • 400 programplatser med 20 tillagningssteg.
  • Ladda upp egna bilder och instruktioner.
  • HACCP loggning.
  • Anslut till dator med USB/LAN.
  • Helautomatiskt rengörings­system med anpassade program.
  • Nyhet ­ 15 min snabbrengöring.
  • Kärntemperaturgivare med flerpunktsavläsning.
  • Exakt temperatur och fuktighet även vid låga tillagningstemperaturer.
  • Multi­Eco system med värme­växlare ­ sparar energi och vatten.
  • Fresh Steam System – ingen förvärmning av ånggeneratorn.
  • Aktiv befuktning och avfuktning med unikt tilluftsystem.
  • Blixtsnabb manuell befuktning, ml eller sek.
  • Snabb förvärmning ­ till 160°C på 2,5 min.
  • Nedkylning av ugnsutrymmet med återanvändning av restvärmen.
  • Temperatur område: 30-­300°C
  • Multi Cooking med gemensam sluttid.
  • Låg temp. och Delta­T tillagning.
  • Varmhållning och återuppvärmning.
  • Specialprogram for bankett.
  • Auto­reverserande fläkt för jämnare tillagning.
  • Fem fläkthastigheter, intervallstyrning
  • Stort ugnsutrymme, rymmer både GN 1/1 och 600×400 bakplåtar. (6­11, 10­11)
  • Ett extra gejderpar.
  • Ventilerad ugnsdörr.
  • SPS© system ventilerar ut ånga innan programslut.
  • Integrerad ångkondensation i avloppet.
  • Panel på höger sida på modeller med vänsterhand dörr.
  • Handdusch med automatisk retur.
  • Special utföranden för fartyg, tåg etc.
Standardsortering
Filters Sort results
Reset Apply
1560

Något som inte stämmer?

ABM är Pacojet’s nya partner i Sverige!

Vi är glada att officiellt meddela att ABM nu är den exklusiva generalagenten för Pacojet i Sverige. Med vårt engagemang för kvalitet och service, är vi här för att tillgodose alla behov av Pacojet-produkter och tillbehör.

Pacojet erbjuder en oöverträffad förmåga att förvandla dina kulinariska visioner till verklighet med precision och enkelhet. Från silkeslena sorbeter till utsökta mousser, låt oss tillsammans ta dina kulinariska skapelser till nästa nivå med Pacojet och ABM.