Joker 6-11

Art.nr: EL1110320020000000 Kategorier , ,
Kontrollpanel Ovansida / Dörr Höger
Kontrollpanel Ovansida / Dörr Vänster
Kontrollpanel Vänster / Dörr Höger
Kontrollpanel Höger / Dörr Vänster
MT Kontroll
ST Kontroll
Utan Färskvattensystem
Med Färskvattensystem
Med Färskvattensystem och Vattentank
Nollställ

DEN NYA JOKERN

Redo för Revolutionen?

Här kommer den första helt konfigurerbara kompakta kombiugnen. Mer flexibel än någonsin. Mer utrymmeseffektiv än någonsin. Snyggare än någon annan. Och lika individuell som du.

  • Konfigurerbar modularitet
  • Oslagbar kapacitet
  • Maximal flexibilitet
  • Modern design

01

>>Storlerkar

Bra lösningar för alla nischer! Du har ett starkt butikskoncept. Alla passar inte in. Den nya JOKERN gör det, vill du slå vad? Tack vare de olika storlekarna kan du också leka med bleckstorlekarna. Den rätta passformen för din utmaning. Vad mer vill du ha?

JOKER 6-23JOKER 6-43JOKER 6-11
Inre dimension totalt
B / D / H i mm
440 / 440 / 400440 / 570 / 400440 / 620 / 400
Inre dimension upp till luftburen vägg
B / D / H i mm
440 / 370 / 400440 / 500 / 400440 / 550 / 400
Volym0,065 m30,088 m30,096 m3
Kapacitet
Standard gejder5 + 1 nivåer 2/3 GN vid 67 mm avstånd4 + 1 nivåer BN 43 vid 84 mm avstånd5 + 1 nivåer 1/1 GN vid 67 mm avstånd
Storlek på plåten325 x 354 mm350 x 440 mm325 x 530 mm
Exempel max. kapacitet*
Brödrullar45 st á 70-85g48 st á 70-85 g60 st á 70-85 g
Croissanter24 st à 70g36 st á 70 g 32 st à 70 g
Potatis15 kg16 kg 20 kg
Stek14 kg14 kg21 kg
Hel Kyckling6 st à 1.1 kg 8 st à 1.1 kg8 st à 1.1 kg
* beroende på gejderavstånd. Matlagning: 5+1 nivåer på 67 mm avstånd, Bakning: 4+1 nivåer på 84 mm avstånd; olika gejdrar finns tillgängliga beroende på användningsområde.

>>Panelposition

02

Vilken är din sida? Äntligen finns det en som passar din verksamhet.
JOKERN bryr sig inte om var du vill att kontrollpanelen ska sitta. Tar du den översta platsen kan dörrens gångjärnen placeras där det är mest användbart för ditt arbetsflöde.

JOKER 6-23JOKER 6-43JOKER 6-11
Yttre dimensioner

B / D / H i mm
Kontrollpanel vänster650 / 625 / 560650 / 755 / 560650 / 805 / 560
Kontrollpanel ovansida520 / 625 / 693520 / 755 / 693520 / 805 / 693
Kontrollpanel höger650 / 625 / 560650 / 755 / 560650 / 805 / 560
Kontrollpanelens PositionDörr
OvansidanHöger- eller vänsterhängd dörr
VänsterHögerhängd dörr
HögerVänsterhängd dörr

03

>>Kontrollmodul

Gör ett tydligt uttryck! Vad är din berättelse? Är du den som gör saker och ting och får dem gjorda när de kommer i din väg? Eller är du snarare en tänkare som planerar i förväg med ett strukturellt tillvägagångssätt och exakta processer? Hur som helst, den nya JOKERN passar alla karaktärer med sitt val av kontroll.

Multifunktionell, med system!Reducerad och fokuserad!
MT KontrollST Kontroll
BeskrivningIngen gillar långa förklaringar. Introducera arbetet på ett enkelt och systematiskt sätt. Nya funktioner hjälper dig att inte bara baka och laga mat, utan också att arbeta med program och planera ditt arbetsflöde. Med den nya MT-tekniken har du din nya JOKER och arbetsrutinen helt under kontroll.Fokus på manuell matlagning och
bakning. Du gör tydliga uttalanden och är en passionerad hantverkare, det är vad ST-styrningens koncept handlar om: att få det gjort!
Funktioner (utdrag)Stöd för inställningar vid uppstart
Veckoprogrammering PRO
Multi Cooking / Multi Baking PRO
Multifunktionalitet (nya funktioner)
Ännu fler möjligheter till individualisering av driftskonceptet - standardisering av din drift.
Manuell matlagning/bakning (beroende på valet av vattenmodul)
Programlista
Särskilda program
ObsBeroende på hur du väljer kontrollmodulens läge justeras inriktningen (horisontellt/vertikalt).Beroende på hur du väljer kontrollmodulens läge justeras inriktningen (horisontellt/vertikalt).

>>Moduler

04

Behöver du lite ånga? Med grundversionen av den nya JOKERN har du ett bra utgångsläge. Det är den ultimata konvektionsugnen. När lite mer behövs: Lägg till vattenmodulen och tillsätt ångan. För fantastiska matlagnings- och bakresultat var gång.

Steam injectionFresh steam system
BeskrivningGoda bakresultat beror på rätt tillvägagångssätt! Med den nya JOKERN kan du definiera ånginsprutningen exakt på milliliter. En manuell ånginsprutning under drift är fortfarande möjlig när som helst. För perfekt glans och bästa jämnhet.Målet är att spara tid, energi och vatten. Lösningen: Eloma's Fresh steam system. Det genererar ånga direkt i ugnsutrymmet. Precis när och bara så mycket som behövs. Redo på några sekunder när du vill. Det är möjligt att byta driftläge omedelbart när som helst. Precis lika flexibel som du är!
Exempel på användningBakelse i, ånga av! Ingen tid får slösas bort, så att bröd och bakverk stiger fint när de bakas och blir härligt krispiga.Låt laxen le. Tillagad till punkt och pricka, glasaktigt utseende, saftig smak. Också känsliga produkter blir perfekta med fresh steam system.
VattentanksmodulFör alla tillfällen där det inte finns någon fast vattenförsörjning kan JOKERN fås med en vattentankmodul. Med en integrerad färsk- och spillvattentank finns det inga gränser för flexibiliteten. Fyllnadsnivåerna i vattentankarna visas bekvämt på displayen, vilket garanterar intuitiv hantering och användarvänlighet.

Fläckfri! Daglig städning – görs den av dig eller av någon annan? Du väljer själv. Skölj av med handduschen eller låt den helautomatiska autoclean® PRO ta över. Lätt som en plätt!

Autoclean® PRO med flytande rengöringsmedelAutoclean® PRO med fast rengöringsmedelHanddusch
BeskrivningVårt helautomatiska rengöringssystem Autoclean® PRO utmärker sig genom minimal förbrukning av vatten, rengöringsmedel och energi. Ingen väntetid, inga manuella åtgärder krävs. Rengöring: kör!Har du inget utrymme för behållare? Vi erbjuder flexibilitet och en platsbesparande lösning. Det är vad JOKERN är! Resursbesparing gäller även här: med minimal förbrukning av vatten, rengöringsmedel och energi.Enkelt och effektivt: Med den praktiska handduschen kan du snabbt skölja ur ugnsutrymmet.
AnvändningVälj rengöringsnivå - färdig. Med MT-kontrollen kan du automatisera processen helt och hållet: bestäm start- eller sluttid, eller använd veckoprogrammering PRO för en långsiktig rengöringsplan. Automatisk dörröppning gör den perfekt!Placera bara tabletten/Tabletterna på den inbyggda utloppssiktaren, så kan du börja. Inget annat behöver sättas in eller tas ut.Smulor är allt som finns kvar i ugnsutrymmet efter en hektisk dag i din butik, som tillhandahåller färska bakverk från morgon till kväll. Med handduschen nära till hands, skölj, torka - och du är redo för nästa hektiska dag.
ObsDu kan också använda våra rengöringstabletter när som helst.Du behöver inte ha en rengöringstablett för varje enskild rengöringscykel. Men oroa dig inte: JOKERN talar om för dig när det är dags.JOKERN hjälper dig och ger dig rengöringsinstruktioner via skärmen.

Ditt ögongodis! Satsa på individualitet. Designen gör skillnaden och vi tillåter flera olika alternativ. Den rätta passformen för ditt skräddarsydda butiks- eller restaurangkoncept.

FörvaringRyggplåtFärg
Brist på utrymme - utnyttja det bäst genom att även använda ovansidan av enheten. Med förvaringsmodulen kommer ingenting att glida eller falla ner. Självklart fungerar detta endast med kontrollpanelen på sidan.

Varje centimeter räknas.
JOKERN kan vända ryggen till. Välj ryggplåten och använd det som en reklamplats, t.ex. genom att inkludera din egen logotyp. Ge dina kunder rätt budskap.

Valet är ditt!
Vill du visa din färg? JOKERN kan också göra det, enligt din smak - den behöver inte krocka. Gör den till din genom att färglägga den.


> Minsta beställningsmängd: 10 stycken.

Ett smart drag! Få ut det mesta av din JOKER. Med användbara tillbehör och detaljer får du den bästa kombinationen av estetik och funktionalitet. Bara för att passa dig!

StativKombimix KitMulti-Eco KondenshuvInbyggnadskit
Vi fortsätter med den modulära metoden. Konfigurera ditt nya JOKER-stativ enligt följande behov: med eller utan gejdrar, med eller utan bottenhylla.


> eftermontering möjlig
Ett smart drag! Den nya kompakta klassen kan enkelt staplas till en kraftcentral. Inga utskjutande delar. Allt passar in. Den maximala rekommenderade insättningshöjden bibehålls. För en bekväm arbetsmiljö.Kondensationshuven på - lätt som en plätt! Den fukt och de ångor som bildas vid matlagning kondenseras i huven.
Detta gläder både köksteamet och gästen. Och förresten skonar du miljön.

Det ser väl bra ut, eller hur?
Passar perfekt när den byggs in i köksskåpet. Med kondenshuven behöver du inte oroa dig för ånga och os. De kraftiga utdragbara skenorna kommer få
din servicetekniker att le: JOKER 6-23 kan dras ut helt och hållet, så att service och underhåll blir en lätt match.

En praktisk lösning!
Varumärke

Eloma

Modellserie

Joker

Dörrhängning

Högerhängd | Vänsterhängd

Effekt

7,8 kW

Elanslutning

400V 3-fas +N+J

Kontrollpanel

MT Kontroll | ST Kontroll

Vattenmodul

Utan Färskvattensystem | Med Färskvattensystem | Med Färskvattensystem och Vattentank

Vikt

83 kg

Dimensioner

Bredd 650 mm x Djup 625 mm x Höjd 560 mm

Något som inte stämmer?