GENIUS MT 20-11

GENIUS MT kan komma överens med vem som helst. Inga ord behövs.

01 LÄTT ATT ANVÄNDA
Äkta MultiTouch-skärm
Ultrasnabb respons
Intuitiv användning
Minnesfunktion
Automatiserade instruktioner

02 ANPASSNING
Anpassningsbar drift för matlagning, bakning och rengöring
Individuella bilder
Personliga recept
Lösenordshanterare

03 SÄKERHET
Självförklarande ikoner och visualisering
Automatisk loggbok
Kontrollerat arbetsflöde
Begränsningsläge
Värdebevarande och livslängd genom definierade rengörings- och underhållsinstruktioner.

04 ANSLUTNINGSMÖJLIGHETER
Användarvänlig programvara för hantering
Framtidssäkra kommunikationsgränssnitt

05 RENGÖRING
Helautomatisk rengöring
Praktisk förbrukningsdisplay
Perfekt hygien
Veckoprogrammering PRO – planering av automatisk rengöring

Ingen gillar långa förklaringar. Nu ska det vara enkelt att laga mat, baka och städa systematiskt – det är möjligt med Elomas framtidsinriktade MT-teknik. Det är bara att svepa eller scrolla – intuitionen är nyckeln till att använda din GENIUS MT blixtsnabbt och exakt. Särskilt i rusningstider.

Last® 20:
Inget går någonsin förlorat – de senaste 20 matlagnings- och bakprocesserna kan startas omgående igen, oavsett om det är ett standardprogram, en av dina arkiverade favoriter eller till och med en manuell inställning.

Multi Connect:
Hantera dina program och HACCP-data med hjälp av ett avancerat kommunikationsgränssnitt som USB, LAN eller WLAN.

Multi Cooking PRO / Multi Baking PRO:
En säker sak: välj bara ditt program eller matlagnings-/bakningsläge och GENIUS MT bestämmer automatiskt alla tillhörande program. Den önskade nivån kan definieras, men behöver inte göra det. Flera val för parallell drift är också möjliga. Oavsett om det sker före eller under tillagningsprocessen. Dessutom kompenserar GENIUS MT matlagnings-/bakningstiden automatiskt när t.ex. värme går förlorad genom dörröppning. Stödjer den intelligenta tidshanteringen, med val av start- eller sluttid och med minnesfunktion.

Quick Mode:
Kedjor kommer att älska det. Quick Mode är en version av driftskonceptet som är särskilt anpassad för att uppfylla deras särskilda krav. Det möjliggör snabb och standardiserad hantering på alla försäljningsställen med hjälp av särskilt förutbestämda driftsekvenser för tillagning, bakning och rengöring. Med Repeat Mode kan du återuppta dina inställningar utan omvägar. Begränsningsmöjligheter är inga problem tack vare lösenordshanteraren. Högsta processäkerhet garanteras!

Snabbinställning:
Med en beröring med fingret är alla inställningar där du vill ha dem.

Veckoprogrammering PRO:
Med GENIUS MT kan du enkelt skapa en matlagnings- och städplan för hela året. Det finns inga frågor kvar.

Med en knapptryckning, helt automatiskt och med största omsorg. Du och dina anställda slipper inte bara frustrerande manuell rengöring, utan sparar också mycket vatten, tvättmedel och tid.

AUTOCLEAN ®:

Det patenterade rengöringssystemet Eloma autoclean® anpassar doseringen av rengöringsmedel exakt till graden av smuts och garanterar oöverträffade rengöringsresultat.
Minimal el- och vattenförbrukning.
Minimal förbrukning av rengörings- och sköljmedel.
Automatisk sköljning om du slutar rengöra manuellt. Varningssignal om din kombiugn är för varm för rengöring.

MT-teknologin är en bra lösning:

Snabb rengöring på 15 minuter
Färgkodad indikator och övervakning av mängden rengöringsmedel.
Rengöringsnivåer kan definieras i förväg
Veckoprogrammering PRO
Valbar torkningsfas
Varm sköljning
Övervakning av vattenfiltrets förbrukning

Färsk ånga genereras av vårt patenterade värmeåtervinningssystem och sprutas direkt in i spridningsröret. Detta sparar energi och skapar ånga inom några sekunder utan förvärmning.

Viktiga fördelar:

• Perfekt mättad ångkvalitet, exakt på milliliter.
• Ekonomiskt och ekologiskt: kraftigt förkortad tillagningstid, minimal materialanvändning, kraftigt minskad energi- och vattenförbrukning med högsta möjliga livsmedelskvalitet.
• Maximal hygien tack vare att en ångpanna inte behöver användas och att det finns en ständig tillförsel av nyproducerad ånga.

Prisbelönt Eloma-teknik: bra för miljön och din plånbok.

• En högpresterande värmeväxlare kan spara upp till 16 % energi och upp till 42 % vatten.
• Förvärmning av det ångande vattnet till upp till 70 °C (158 °F) med hjälp av avgasvärme.
• Inga extra kostnader för underhållsarbete
• Vi är för närvarande den enda tillverkaren av kombiångare vars multi-eco-system har vunnit Dr.-Georg-Triebe Innovation Prize i kategorierna ekologi och energieffektivitet.

Perfekt ergonomi – vi tillverkar din maskin så att den passar dina behov.

Endast Eloma erbjuder detta: oavsett var du placerar maskinen kan Eloma anpassa den till det utrymme du har till förfogande. Våra maskiner kan fås med gångjärn på höger sida eller på vänster sida med speglad kontrollpanel.

• Lätt att justera och installera
• Vi erbjuder skräddarsydda systemlösningar som en innovativ lösningsleverantör
• Enastående flexibilitet för alla tillämpningar tack vare ett optimerat leveransprogram.

STANDARDKONFIGURATION (UTDRAG):
– 9 driftlägen
– 400 programplatser/20 steg vardera.
– ADC – Aktiv avfuktningskontroll i 5 nivåer.
– Automatisk sommartid
– Automatisk vilotid i enlighet med inställd luftfuktighet
– Individuella instruktioner för rengöring och underhåll, inklusive låsning.
– Blinkande ljus efter programslut
– E/2 – Energisparfunktion
– Markering av favoriter under besparing
– Favoritlista
– Inställning av luftfuktighet: Fukthalt: 0 % – 100 % (exakt procent)
– Fresh steam system
– Kompensation av tillagningstid (Multi Cooking PRO/Multi Baking PRO)
– Loggning och visning av data och HACCP
– Individualisering av driftskoncept med lösenordshanterare
– Bildhanterare
– Ljudhanterare
– Integrerad handdusch med automatisk retur
– LAN-gränssnitt
– Reducerad fläkthastighet (endast golvstående enheter)
– Fläkthastighet i 5 nivåer (endast bordsmodeller)
– Kärntemperaturnål med flerpunktsmätning
– Språkinställning på 25 språk
– Multi Key-knapp
– Multi-Eco-system: värmeåtervinning
– Bakningsläge
– Last® 20
– Multi Cooking PRO / Multi Baking PRO
– MultiTouch-display
– Snabbt läge för matlagning/bakning
– Snabbt läge för rengöring
– Snabbinställning
– Helautomatisk rengöring: autoclean® MT
– Ånginsprutning i ml eller sek.
– SPS – ångskyddssystem
– Valbar startskärm
– Steptronic
– Temperaturinställning mellan 30 °C och 300 °C (exakt i grader).
– Timerfunktion: Inmatning av start- och sluttid
– Dörr med halogenbelysning och dubbelglas
– Säkerhetsdörrlås (endast golvstående enheter)
– Dörrlås med snabbspärr (endast för bordsmodeller)
– Veckoprogrammering PRO eller matlagning/bakning och autoclean® MT

TILLVAL:
– Backmaster Edition
– Ocean-Edition
– Multi-Eco Kondenshuv
– Vänsterhängd dörr (endast bordsmodeller)
– Gränssnitt för energioptimering
– Extern kärntemperaturnål
– Extern sous-vide-sensor
– Dörr med LED-belysning och trippelglas
– Elektriskt dörrlås för automatisk dörröppning (endast bordsmodeller)
– Säkerhetsdörrlås (endast bordsmodeller)
– WLAN